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Área reservada aos
alunos da
Casa do Saber
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História
COMER, BEBER, VIVER
HISTÓRIAS DE COZINHA E CULTURAS GASTRONÔMICAS
Vários
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O objetivo do curso é compreender as razões da paixão histórica e atual pelo vasto universo gastronômico da cozinha e de seu entorno.
Início: 30 OUT
Duração: 7 encontros semanais
Dias/horários: Segundas-Feiras, às 20h (30/10, 06/11, 13/11, 27/11, 04/12, 11/12, 18/12)
Valor: R$ 160,00 na inscrição + 2 parcelas de R$ 200,00
Observações: Nova versão do curso, com sete aulas
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30 OUT | 1. Paladar
Entre o afeto e a socialização do gosto (Epicuro, Espinosa e Merleau-Ponty)
Clóvis de Barros Filho
06 NOV | 2. Cinema
O banquete nas telas
Sérgio Rizzo
13 NOV | 3. A alimentação no mundo antigo
Pedro Paulo Funari
27 NOV | 4. A alimentação no mundo medieval e moderno
Textos clássicos e receitas clássicas
Tereza Aline Pereira de Queiroz
04 DEZ | 5. Alimentação contemporânea
Do universo da comida aristocrática ao restaurante burguês
Tereza Aline Pereira de Queiroz
11 DEZ | 6. Gastronomia no Brasil
Da colônia à era da globalização
Josimar Melo
18 DEZ | 7. Vinho, prazer e cultura
Aula expositiva e degustação orientada
Sylvio do Amaral Rocha Filho
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Clóvis de Barros Filho. Professor Livre-docente da Escola de Comunicações e Artes da USP.
Sérgio Rizzo. Jornalista, crítico de cinema e professor nos cursos de jornalismo e letras da Universidade Presbiteriana Mackenzie e na pós-graduação em crítica cinematográfica e em jornalismo cultural da FAAP.
Pedro Paulo Funari. Professor de História Antiga na Unicamp e pesquisador associado da Illinois State University (EUA) e Universidad de Barcelona (Espanha).
Tereza Aline Pereira de Queiroz. Doutora em História pela Sorbonne e professora da USP.
Josimar Melo. Jornalista, crítico de gastronomia e colunista gastronômico da Folha de S. Paulo.
Sylvio do Amaral Rocha Filho. Advogado formado na São Francisco e doutorando em Filosofia do Direito pela PUC-SP.
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